Die Deutsche Akademie für Kulinaristik hat im schwedischen Grythyttan mit der Restaurant-Hochschule einen Kooperationsvertrag abgeschlossen. Generelles Ziel der Vereinbarung ist der Aufbau einer Kooperation der Partner in Forschung und Lehre, sowie die wechselseitige Annäherung von Kulturwissenschaft und Gastronomie zu fördern.
Die künftige Zusammenarbeit erstreckt sich auf alle Aspekte des Kulturthemas Essen in Aus-, Fort- und Weiterbildung. Zu diesem Zweck soll ein intensiver Austausch von Dozenten, und Studierenden unter besonderer Berücksichtigung möglicher Praxiserfahrungen gefördert werden.
Zu diesem Anlass erhält Eckart Witzigmann, Mitglied der Deutschen Akadmie für Kulinaristik und Namensgeber des renommierten Eckart-Witzigmann-Preises die “Ehrenprofessur des Handwerks” in Grythyttan. Am Vorabend haben schwedische Schüler des einzigen deutschen “Jahrhundertkochs” ihrem großen Vorbild zu ehren ein Galadiner gestaltet.
Die Deutsche Akademie für Kulinaristik (Bad Mergentheim) hat bereits einen Kooperationsvertrag mit der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo und Colorno (Italien) und wird im Laufe des Jahres mit ihrem regulären Studienbetrieb beginnen. Weiterhin werden auch Seminare zu kulturwissenschaftlichen Themen rund ums Essen und Trinken angeboten.
Die Programme werden in Kürze auf www.kulinaristik.de veröffentlicht.
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