Cedric Béchade wird in seinem Restaurant "Auberge Basque" auf deutsche Wertarbeit aus Bad Mergentheim vertrauen. Er ließ sich von Palux-Küchensystemen überzeugen und betonte: "So eine tolle Küche habe ich noch nie gesehen".
Mit Spannung wurde bei der Firma Palux der Besuch von Cedric Béchade, dem "Koch des Jahres 2007" in Frankreich und Martin Berasategui, einem der bekanntesten spanischen Köche, erwartet. Bei einem gemeinsamen Stippvisite mit Jean-Erick Grenouillau, Berater von Palux Cedric Béchade und dem französischen Palux Partner Fa. Maleyran wurde das Werk und die komplett aufgebaute neue Küche in Augenschein genommen.
Der 29-jährige Cedric Béchade sei der Aufsteiger in der französischen Sterneküche, schreibt Palux in einer Pressemitteilung. Nach über zehn Jahren intensiver Schule und harter Arbeit, bei dem weltweit anerkanntesten französischen Sternekoch Alain Ducasse, hat er bereits ein Bestseller-Kochbuch der französischen Küche mit "Plancha Mania" geschrieben. Erst vor kurzem hat er auch die Auszeichnung "Koch des Jahres 2007" in Frankreich erhalten.
Die Entscheidung für die Selbstständigkeit hat er nun mit seinem neuem Hotel-Restaurant "Auberge Basque" in der Nähe von Biarritz getroffen. Bei seinem Besuch wurde er von dem spanischen 3-Sternekoch Martin Berasategui, vom Restaurant "Martin Berasategui", Mitglied der Relais & Chateaux Gruppe begleitet. Er zählt mit über zehn Top-Restaurants zu den ganz Großen der spanischen Küchenszene. Seine Gäste überrascht er mit völlig neuartigen Gerichten, Kreativität und regionalen Produkten. Er unterstützt und fördert junge, dynamische Köche wie Cedric Béchade und war deshalb interessiert, die neue Palux-Küche seines Schützlings im Werk in Bad Mergentheim zu besichtigen.
Nach gründlicher Sondierung und einer Reihe intensiver Vorgespräche fiel die Wahl von Cedric Béchade auf die Palux-Aktiengesellschaft aus Bad Mergentheim. Ziel war es ein modernes und effizientes Küchenkonzept zu erstellen. "Als besonderer Vorteil wurden dabei die multifunktional einsetzbaren Geräte von Palux gesehen. In enger Zusammenarbeit mit den Verantwortlichen wurde die Planung für die neue Küche erstellt", berichtete Palux gegenüber der Presse.
Bei Ihrem Besuch wurden die Gäste von Peter Müller, Vorstand der Palux AG, begrüßt. Die anschließende Betriebsbesichtung führten Wolfgang Mayer (Export-Verkaufsleiter), Karl Zimmermann (Gesamtvertriebsleiter) und Ingo Mach (Technical Supervisor & Contract Manager International) durch. Höhepunkt war die Besichtigung der neuen Küche für das Restaurant "Auberge Basque". Die Küche war vom Palux-Team detailgenau im "Original" in der Staging-Halle aufgebaut.
"Einfach super" war der Kommentar von Cedric Béchade. Auch Martin Berasategui ließ sich von den Palux-Küchensystemen überzeugen und betonte: "So eine tolle Küche habe ich noch nie gesehen". Im Gespräch wurde noch angeregt über das Handling und die Anwendungsmöglichkeiten der hochwertigen und funktionalen Geräte diskutiert.
Cedric Béchade ist nach eigenen Angaben überzeugt, die richtige Entscheidung mit Palux getroffen zu haben und damit für seine unternehmerische Zukunft gerüstet zu sein. Er könne es kaum abwarten, wenn bis Mitte März die Küche montiert und installiert sei und er selbst seine Kochkunst unter Beweis stellen könne.
Beim gemeinsamen Mittagessen waren sich die beiden Köcheprofis einig, dass sich die Anreise in die Kurstadt auf jeden Fall gelohnt hat und Palux für sie der richtige Solution Partner sei.
Quelle Fränkische Nachrichten vom 5. März 2007 www.fnweb.de
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