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Als erstes Bundesland hat Baden-Württemberg seinen eigenen Gault Millau erhalten. Der Gourmetführer listet 200 Restaurants, 50 Wirtshäuser und Landgasthöfe sowie 120 Weinerzeuger aus dem Südwesten auf, darunter zahlreiche rund um Heilbronn und aus Hohenlohe. „Abseits des Massenmarkts entstehen in den Regionen Baden-Württembergs kulinarische Perlen, die ein Genießerland wachsen lassen“, attestieren die Restaurantkritiker.
Wie im deutschlandweiten Gault Millau sind Stadt- und Landkreis Heilbronn wieder mit sechs, Hohenlohe mit vier Einträgen vertreten - vom Abstatter Restaurant Sperber bis zum Landgasthaus Rössle in Bretzfeld-Brettach.
Der Rebstock in Böckingen wurde als einziger Betrieb der Gegend um einen Punkt hochgestuft. Inhaberin Ulrike Bachmaier freut sich über die Auszeichnung für ihren Mann Ottobert: „Wir wissen ja, dass der Otto gut kochen kann, aber offiziell ist das natürlich eine tolle Bestätigung.“ Das Restaurant bildet nun zusammen mit dem Löwen in Leingarten das regionale Spitzenduo. Beide bekamen 16 von maximal 20 Punkten. Zum Vergleich: Die Südwest-Topadresse ist das Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn mit 19,5 Punkten.
Unter den besten Wirtshäusern finden der Adler in Brackenheim-Botenheim, Reineckers Dorfstube in Bretzfeld-Schwabbach, das Hotel Nicklass in Ingelfingen und der Württembergische Hof in Öhringen Erwähnung.
Gault Millau zeichnete zudem zehn Baden-Württemberger als Genussbotschafter ihres Landes aus. Zu diesem illustren Kreis gehören der Gundelsheimer Schokoladenhersteller Eberhard Schell und der Ökolandwirt Walter Kress aus Hardthausen. „Wir werden weiterhin alles tun, um in der Gesellschaft den Wert des Genusses rüberzubringen - vom Feld bis auf den Tisch“, fühlt sich Kress angespornt.
Zwölf Topwinzer und zehn empfehlenswerte Betriebe notiert der Führer in und um Heilbronn herum. Drei Trauben gab es für Drautz-Able (Heilbronn) und den Grafen Neipperg (Schwaigern), dazu für das Bönnigheimer Weingut Dautel. Unter den besten Brennern findet sich Bernd Gemmrich aus Beilstein.
Gault Millau
Als erster regionaler Gault Millau kommt heute der Band über Baden-Württemberg heraus. Er ist im Christian Verlag München erschienen, umfasst 420 Seiten und kostet 19,95 Euro. Er beschreibt die besten Restaurants, Hotels, Wirtshäuser und Weingüter sowie Spezialitäten und Touren für Genießer.
Quelle Heilbronner Stimme von Joachim Rüeck und Stephanie Günzler vom 20. Mai 2009 www.stimme.de
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