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Das 10 Gänge Menü
Aperitif
Riesling Sekt Dry, Flaschengärung,
Weinkellerei Wangler
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Spargel mit Himbeervinaigrette
2002, Justinus K., Staatsweingut Weinsberg
Helmut Fischer, Erlebnispark Tripsdrill
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Schaumsuppe vom Muskatkürbis
2002, Schozacher Roter Berg, Riesling Spätlese,
Weingut des Grafen Bentzel-SturmfederThomas
Philippiak, ebm Werke GmbH & Co. KG
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Bachkrebse mit feinem Gemüse im Kräutersud
2002, Sauvignon Blanc 3 Tauben trocken,
Weingut Drautz-Able
Manfred Wittenstein, Wittenstein AG
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Zander mit karamelisierten Lauchzwiebeln
1999, Verrenberger Verrenberg, Grauburgunder trocken,
HADES, Weingut Fürst Hohenlohe-Oehringen
Jörg Dümmig-Zitzmann, alfi Zitzmann GmbH
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Schlutzkrapfen mit Spinat und Pinienkernen
2001, Brüssele, Muskattrollinger Rosé
trocken, Weingut Graf Adelmann
Otto Lindner, Audi AG
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Tranchen vom Wildfasan mit Rahmkarotten
2001, M. Cuvee Barrique, Weingut Schlör
Alexandra Freifrau von Berlichingen, Burgfestspiele
Jagsthausen
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Boef de Hohenlohe mit Rotwein-Schalotten
2000, Bariton Rotwein Auslese Barrique, Weingut
Amalienhof
Prof. Dr. h. c. Reinhold Würth, Adolf Würth
GmbH & Co. KG
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Buttermilchsorbet
2002, Gewürztraminer Auslese, WG Grantschen
Detlef Holst, Campina GmbH & Co. KG
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Delice au Chocolat
1999, Riesling Eiswein Partus ex glacie, Weingut
Rolf Heinrich
Kirsten Hirschmann, Hirschmann Laborgeräte
GmbH & Co. KG
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Hohenloher Ziegenkäse im Bierteig mit eingelegten
Birnen
1998, Traminer Auslese Schwaigerner Ruthe, Weingut
des Grafen Neipperg
Hans Hambücher, Sparkasse Heilbronn
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