Die wohl längste und verlässlichste Restaurant-Rangliste
die jetzt im FOCUS vorgestellt wurde, kommt auch an der Region
Heilbronn-Franken nicht vorbei. Ob Michelin, Varta, Bertelsmann,
Gault Millau, Aral oder Feinschmecker - in jedem der Führer
füllen die Gourmettempel der Region viele Seiten und schmücken
diese mit Kochlöffeln, Kochmützen und Sternen.
Gustav Volkenborn weist mit seiner Restaurant-Rangliste den Feinschmeckern
den richtigen Weg. Jetzt wurde diese wohl verlässlichste und
längste Liste im FOCUS vorgestellt. Wir haben für Sie
die gastronomischen Highlights der Region Heilbronn-Franken herausgepickt
und für Sie neu sortiert.
Dass die Region Heilbronn-Franken gastronomisch einiges zu bieten
hat, das hat sich auch bei den einschlägigen Gourmetführern
herum gesprochen. Ob Michelin, Varta, Gault Millau, Aral oder Feinschmecker
- in jedem der Führer füllen die Gourmettempel der Region
viele Seiten und schmücken diese mit Kochlöffeln, Kochmützen
und Sternen. Auch zahlreiche Aufsteiger sind in diesem Jahr aus
der Region Heilbronn-Franken.
So vielfältig wie die Landschaft ist auch die Küche
der Region. Das Spektrum reicht von der feinen regionalen "Haute
Cuisine" bis hin zur ländlich-deftigen Küche. "Schlachtplatte", "Blooz" und "Hausmacher" in
Dorfgasthöfen und Besenwirtschaften sind hier ebenso zu Hause
wie die "Sterne", "Kochmützen" und "Kochlöffel" in
den zahlreichen "An-auf-unter-Restaurants Steffen Schoch,
Geschäftsführer der Wirtschaftsregion Heilbronn-Franken
GmbH (WHF),verweist damit auf diesen "enormen Standortvorteil" seiner
Region.
Die Gesamtpunktzahl ergibt sich aus einem gewichteten Punktesystem
für die jeweiligen Auszeichnungskriterien. "Restaurants
sind Geschmackssache. Deshalb gibt es auch in der Region noch viele
Geheimtipps für jeden Gaumen", sagt Steffen Schoch. Wer
mehr über die Gastronomie in der Region wissen will, sollte
im Feinschmecker, Gault Millau, Michelin, oder Schlemmeratlas stöbern.
Erwähnenswert ist die große Kontinuität der bewerteten
Betriebe die seit vielen Jahren, teilweise Jahrzehnten, in den
Gourmetführern zu finden sind. Mit Lothar Eiermann und dem
Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe ist das "Flaggschiff" der
Region seit nunmehr über 30 Jahren auch in Deutschland ganz
an der Spitze. Es folgen Hubert Retzbach (Victoria Bad Mergentheim),
Josef Wolf (Eisenbahn Wolf Schwäbisch Hall) und Olaf Pruckner
(Altes Amthaus Ailringen).
Das Gourmet-Stüble Post Faber in Crailsheim, die Wirtsstube
SPERBER in Abstatt, der Adelshof und das Sudhaus in Schwäbisch
Hall haben die größten Sprünge nach oben gemacht.
Eine hohe Kontinuität zeigen das Schwäbische Restaurant
im Insel in Heilbronn, der Löwen in Leingarten und Reiners
Rosine in Flein auf. Letzt genanntes Restaurant steht im Landkreis
Heilbronn an erster Stelle.
Im Main-Tauber-Kreis sind die Zirbelstube im Victoria wie auch
Vinothek und Markthalle im Victoria an vorderster Front zu finden.
Das Laurentius in Weikersheim, der Ratskeller in Lauda-Königshofen
und Bundschu in Bad Mergentheim folgen.
Zu einem Mekka der Gourmettempel entwickelt sich der Landkreis
Schwäbisch Hall. In der Heimat von Boef de Hohenlohe und dem
Hällischen Landschwein haben sich die Eisenhahn Wolf mit Josef
Wolf in der Küche im Feinschmecker von FF+ auf FFF hoch gearbeitet,
der Adelshof und das Sudhaus in Schwäbisch Hall mit Friedheinz
Eggensperger und Volker Landgraf haben vor allem den Gault Millau
beindruckt und eines der besten Vollwertrestaurants in Deutschland,
die ROSE in Vellberg, ist auch ganz oben mit dabei.
Lothar Eiermann und Werner Fuchs im hohenlohischen Wald- und Schlosshotel
Friedrichsruhe führen das regionale Ranking seit Jahren an.
Aber auch Olaf Bruckner im Alten Amtshaus in Ailringen zeigt höchste
Kontinuität.
In Heilbronn sind neu im Ranking vertreten Les Trois Sardines
und der Italiener Da Umberto.
"Auch gastronomisch zeigt sich, dass sich die Region Heilbronn-Franken
als ein "starkes Stück Baden-Württemberg" präsentiert",
sagt Steffen Schoch, der darin in Verbindung mit der Rotweinregion
Nr. 1 in Deutschland beste Vermarktungschancen für diese dynamische
Region sieht.
Details zur Bewertung finden Sie unter:
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