Feinschmecker sind hier willkommen

Die wohl längste und verlässlichste Restaurant-Rangliste wurde jetzt mit den 2006-Werten aktualisiert. Die Region Heilbronn-Franken ist wieder bestens vertreten. Ob Michelin, Varta, Bertelsmann, Gault Millau, Aral oder Feinschmecker - in jedem der Führer füllen die Gourmettempel der Region viele Seiten und schmücken diese mit Kochlöffeln, Kochmützen und Sternen.

Gustav Volkenborn weist mit seiner Restaurant-Rangliste den Feinschmeckern den richtigen Weg. Jetzt wurde diese wohl verlässlichste und längste Liste mit den 2006er Werten aktualisiert. Wir haben für Sie die gastronomischen Highlights der Region Heilbronn-Franken herausgepickt und für Sie neu sortiert.

So vielfältig wie die Landschaft ist auch die Küche der Region. Das Spektrum reicht von der feinen regionalen "Haute Cuisine" bis hin zur ländlich-deftigen Küche. "Schlachtplatte", "Blooz" und "Hausmacher" in Dorfgasthöfen und Besenwirtschaften sind hier ebenso zu Hause wie die "Sterne", "Kochmützen" und "Kochlöffel" in den zahlreichen "An-auf-unter-Restaurants“.

Die Gesamtpunktzahl ergibt sich aus einem gewichteten Punktesystem für die jeweiligen Auszeichnungskriterien. "Restaurants sind Geschmackssache. Deshalb gibt es auch in der Region noch viele Geheimtipps für jeden Gaumen", sagt Steffen Schoch. Wer mehr über die Gastronomie in der Region wissen will, sollte im Feinschmecker, Gault Millau, Michelin, oder Schlemmeratlas stöbern.

Erwähnenswert ist die große Kontinuität der bewerteten Betriebe die seit vielen Jahren, teilweise Jahrzehnten, in den Gourmetführern zu finden sind. Mit Lothar Eiermann und dem Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe ist das "Flaggschiff" der Region seit nunmehr über 30 Jahren auch in Deutschland ganz an der Spitze. Es folgen Hubert Retzbach (Victoria Bad Mergentheim), Josef Wolf (Eisenbahn Wolf Schwäbisch Hall) und Olaf Pruckner (Altes Amthaus Ailringen). Zu den TOP 10 der Region kam neu das Landhaus Rössle in Bretzfeld-Brettach hinzu. Chefkoch Bernd Pils hinterließ mit Kreativität und Ländle-Verbundenheit kulinarische Eindrücke bei den Testern.

Die größten regionalen Sprünge nach oben machten in diesem Jahr das Sudhaus in Schwäbisch Hall (+18), die Klosterstube in Eppingen (+14) und der Rappenhof in Weinsberg (+14). Federn ließen das Post-Faber in Crailsheim, das Restaurant Bundschu im Weberhof Bad Mergentheim, das Schlossrestaurant Schloss Heinheim und die Jagstmühle in Mulfingen.

Im Main-Tauber-Kreis sind die Zirbelstube im Victoria wie auch Vinothek und Markthalle im Victoria an vorderster Front zu finden.
Im Landkreis Schwäbisch Hall, der Heimat von Boef de Hohenlohe und dem Hällischen Landschwein haben sich die Eisenhahn Wolf mit Josef Wolf in der Küche im Feinschmecker von FF+ auf FFF hoch gearbeitet, der Adelshof und das Sudhaus in Schwäbisch Hall mit Friedheinz Eggensperger und Volker Landgraf haben vor allem den Gault Millau beindruckt und eines der besten Vollwertrestaurants in Deutschland, die ROSE in Vellberg, ist auch ganz oben mit dabei.

Lothar Eiermann und Werner Fuchs im hohenlohischen Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe führen das regionale Ranking seit Jahren an. Beide gehören auch bundesweit wieder zu den Maîtres mit der höchsten Dynamik. Bundesweit stieg das Team von Rang 31 auf 23. Aber auch Volker Landgraf Küchenchef im Schwäbisch Haller Sudhaus kletterte von Rang 1503 auf 703 und Ralf Pitsch der in der Eppinger Klosterstube am Herd steht stieg auf von 1579 auf 752.

In Heilbronn ist immer noch das Schwäbische Restaurant im Insel die Adresse und im Landkreis wurde Reiners Rosine zu einer festen Größe.
" Auch gastronomisch zeigt sich, dass sich die Region Heilbronn-Franken als ein "starkes Stück Baden-Württemberg" präsentiert", sagt Steffen Schoch, der darin in Verbindung mit der Rotweinregion Nr. 1 in Deutschland beste Vermarktungschancen für diese dynamische Region sieht.

Veränderungen in der Übersicht

Veränderung in der regionalen Platzierung 2005/2006

	Aufsteiger	Veränderung
	Sudhaus Schwäbisch Hall	36    20	+16
	Klosterstube Eppingen	37    22	+15
	Rappenhof Weinsberg	70    56	+14
	Panorama Restaurant Ilshofen	51    42	+9
	Absteiger
	Post Faber Crailsheim	22   35	-13
	Schlossrestaurant Schloss Heinsheim	26   38	-12
	Bundschu Bad Mergentheim	20   31	-11
	Jagstmühle Mulfingen	15   24	-9

Veränderung in der bundesweiten Platzierung 2005/2006

	Aufsteiger	Veränderung
	Sudhaus Schwäbisch Hall	1156    703	+853
	Klosterstube Eppingen	1579    752	+827
	Adelshof Schwäbisch Hall	1225    762	+463
	Goldener Käfer Ittlingen	1108    656	+452
	Absteiger
	Bundschu Bad Mergentheim	818    1413	-595
	Post Faber Crailsheim	911    1439	-528
	Schlossrestaurant Schloss Heinsheim	911   1439	-508
	Jagstmühle Mulfingen	562    819	-257

Veränderung in den Bewertungen im Punktemix

Beste Restaurants in den Landkreisen

Heilbronn Stadt
Schwäbisches Restaurant im Insel Hotel

Heilbronn Landkreis
Reiners Rosine Flein

Hohenlohekreis
Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe

Main-Tauber-Kreis
Zirbelstube im Hotel Victoria Bad Mergentheim

Landkreis Schwäbisch
Hall Eisenbahn Wolf Schwäbisch Hall

Ohne Gewähr.
Quelle: www.restaurant-hitlisten.de